Caffè D’Orzo Guida

Siete alla ricerca di un’alternativa gustosa e salutare alla vostra normale tazza di caffè? In questa guida completa vi presenteremo il mondo del caffè d’orzo e vi mostreremo come preparare la vostra deliziosa tazza di questo sostituto del caffè.

Che cos’è il caffè d’orzo?

Il caffè d’orzo è un’alternativa al caffè molto diffusa, soprattutto in Italia. Si ottiene dall’orzo tostato, che gli conferisce un sapore ricco e scuro simile a quello del caffè. Il caffè d’orzo non contiene caffeina, il che lo rende una scelta eccellente per chi vuole ridurre o eliminare il consumo di caffeina. Offre inoltre un profilo gustativo unico ed è stato apprezzato da varie culture per secoli.

Valori nutrizionali:

La composizione nutrizionale del caffè d’orzo può variare leggermente a seconda della marca e del metodo di preparazione. Tuttavia, ecco una panoramica generale dei valori nutrizionali del caffè d’orzo:

• Proteine: 10 g
• Grassi: 2,5 g
• Carboidrati: 58 g
• Contenuto calorico 290,00 kcal (1213 kJ). In genere contiene circa 10-30 calorie per porzione.

Storia e origini

L’uso dell’orzo come sostituto del caffè è iniziato in Europa, in particolare durante i periodi di guerra e di difficoltà economiche, quando i chicchi di caffè scarseggiavano. Si trattava di un’alternativa economica e disponibile localmente.

La bevanda a base di caffè d’orzo si diffuse in Italia a metà degli anni Trenta. Le truppe italiane invasero l’Etiopia nel 1935 e la Società delle Nazioni impose sanzioni commerciali all’Italia. Le importazioni di prodotti alimentari furono fortemente limitate e le scorte di caffè si stavano esaurendo, per cui fu necessario trovare dei sostituti.

Il Caffè d’orzo fu venduto in tutta Europa durante la Seconda Guerra Mondiale e nel difficile periodo postbellico. Per molto tempo il caffè d’orzo è stato bevuto in Spagna – anche negli anni ’50 c’erano circa due dozzine di produttori del sostituto.

La seconda nascita della bevanda fu dovuta alla mania di massa per uno stile di vita sano. In Italia, come è noto, il caffè d’orzo si può ora gustare nei distributori automatici e persino nei bar e nei ristoranti.

Caffè D’Orzo Benefici e profilo nutrizionale

Barley coffee offers several health benefits and has a unique nutritional profile. It is rich in fiber, vitamins, and minerals, including magnesium, potassium, and B vitamins. The fiber content in barley coffee can aid in digestion and promote a healthy gut. Additionally, barley coffee is known for its antioxidant properties, which can help protect against cell damage and inflammation. So the main benefits are:

• È un’alternativa senza caffeina. Per chi è sensibile alla caffeina o vuole ridurne l’assunzione, il caffè d’orzo è un’ottima scelta, in quanto offre un sapore e un calore simili senza la sostanza stimolante.
• Valore nutrizionale. L’orzo è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Quando viene consumato come bevanda, alcuni di questi nutrienti vengono trasferiti alla bevanda.
• Benefici per la salute dell’apparato digerente. L’orzo contiene fibre solubili che possono favorire la digestione e promuovere un intestino sano.
• Proprietà antiossidanti. Il processo di tostatura aumenta le proprietà antiossidanti dell’orzo, rendendo la bevanda utile per combattere lo stress ossidativo.
• Fibre alimentari: L’orzo è una buona fonte di fibre alimentari, in particolare di beta-glucani, un tipo di fibra solubile. Se consumata, questa fibra può aiutare la digestione favorendo movimenti intestinali regolari e prevenendo la stitichezza.
• Acidità: Il caffè d’orzo è naturalmente povero di acidità, il che lo rende un’alternativa più delicata per le persone che soffrono di reflusso acido o di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD). Il caffè tradizionale può talvolta esacerbare queste condizioni a causa della sua maggiore acidità.
• Prevenzione del diabete e lotta al sovrappeso. L’elevato contenuto di fibre rallenta la digestione dei carboidrati, quindi il livello di glucosio nel sangue rimane stabile e non subisce sbalzi improvvisi. Il pancreas non viene sovraccaricato e il glucosio in eccesso non si deposita nel tessuto adiposo.

Tecnologia Di Produzione Del Caffè D’orzo

1. Selezione di cereali d’orzo
   Per la produzione del surrogato del caffè viene utilizzato orzo biologico coltivato senza fertilizzanti e pesticidi chimici. I chicchi vengono puliti dalle impurità estranee. Poi viene rimosso il guscio duro, poiché la buccia può rovinare l’aspetto della bevanda.
2. Tecniche di tostatura
   La materia prima preparata viene tostata in tamburi cilindrici a una temperatura non superiore ai 200 °C. Come i chicchi di caffè, i chicchi d’orzo vengono tostati per esaltarne il sapore. La profondità della tostatura può variare, dando origine a birre chiare o scure.
3. Raffreddamento e imballaggio
   I chicchi vengono poi raffreddati con macchine speciali e confezionati in sacchi ermetici.
4. Macinazione e produzione di birra
   Il caffè in grani è venduto in grani, macinato o in capsule. Quindi, a seconda del tipo, è macinato o in capsule. Le varietà solubili sono prodotte con una tecnologia simile a quella del caffè normale.

Il gusto

Il caffè d’orzo ha un gusto spesso descritto come simile a quello del caffè, ma con un profilo aromatico unico. La dimensione della crema dipende dal metodo di preparazione: una macchina per caffè espresso produce una crema più spessa e rigogliosa rispetto a quella ottenuta con un turbo.

L’orzo non contiene oli essenziali come i chicchi di caffè, quindi non lascia tracce e odori sui piatti. Il sapore è delicato e nocciolato, con note di pane tostato e cioccolato, che con la presenza della cicoria nella composizione delle sfumature del caffè diventano più pronunciate. Manca l’amarezza spesso associata al caffè tradizionale.

Secondo alcuni assaggiatori, il caffè d’orzo è simile alle miscele istantanee di orzo e cicoria ed è gradevole con un’abbondante spruzzata di panna. Inoltre, alcuni affermano che il caffè d’orzo preparato per il cappuccino presenta note di malto che si mescolano con il latte schiumato, creando un gusto più soddisfacente.

Oltre a essere bevuto, il caffè d’orzo può essere utilizzato in dessert, salse e marinate, aggiungendo una profondità di sapore unica.

Harm

Il caffè d’orzo è controindicato per le persone soggette a reazioni allergiche ai cereali ed è pericoloso anche per i celiaci – intolleranza al glutine. Non sono stati identificati altri effetti negativi del consumo di caffè d’orzo.

Come preparare la tazza perfetta?

• Versare 3 cucchiaini di polvere in un bicchiere d’acqua, portare a ebollizione in un turco e aggiungere lo zucchero.
• Diluire 150 ml di latte intero con metà acqua, mettere sul fuoco, portare a ebollizione, aggiungere 5 cucchiaini di orzo macinato e cuocere per 2-3 minuti.
• Scaldare una tazza di ceramica, mettere 3 cucchiaini di orzo in polvere e zucchero a piacere. Versare una piccola quantità di acqua calda, mescolare, versare fino in cima, coprire e lasciare riposare per 4-5 minuti.

Con la bevanda si può tranquillamente sperimentare: aggiungere miele, sciroppo, limone o gelato. Per dare al caffè un colore e un aroma ricchi, l’orzo viene mescolato con la cicoria.

Conclusione

Il caffè d’orzo, con la sua ricca storia e il suo profilo gustativo unico, offre una deliziosa alternativa al caffè tradizionale. Sia per motivi di salute, sia per preferenze di gusto, sia per considerazioni ambientali, è una bevanda che vale la pena di esplorare.